Em uma assadeira, coloque os tomates, os dentes de alho e os ramos de alecrim. Polvilhe o açúcar, tempere com sal e pimenta e regue com o óleo. Asse em forno baixo (150 °C) por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando. Guarde na geladeira por até 7 dias, usando em sanduíches ou como acompanhamento para massas ou legumes grelhados.