Torresmo

Modo de Preparo

1. Coloque a barriga em uma tigela, acrescente o sal e o bicarbonato de sódio e cubra de água.  
2. Reserve em geladeira por 12 horas. 
3. Seque bem a barriga e leve ao forno preaquecido a 100°C por 4 horas. 
4. Corte a barriga em quadrados de 5cm 
5. Separe parcialmente o couro da pele no meio do quadrado. 
6. Frite em Óleo de Soja Soya a 150°C por 8 minutos. Reserve. 
7. Realize a segunda fritura em óleo preaquecido a 190°C até dourar e pururucar.