Passe o suco de limão em todo o peito de frango e, com papel absorvente, enxugue-o bem. Corte-o em cubinhos, coloque numa vasilha e tempere com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar enquanto descasca e pica os legumes. Leve o Óleo de Canola Soya para aquecer numa panela funda. Adicione o frango e a cebola e frite em fogo alto até que fiquem levemente dourados. Abaixe o fogo, acrescente os legumes picados e refogue por mais 2 minutos. Junte a água, o caldo de galinha e, com a panela semitampada, deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente o macarrão e, mexendo de vez em quando, deixe cozinhar até que o macarrão esteja “al dente” ou levemente macio. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Misture bem e sirva com queijo parmesão ralado.