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Sopa de frango, legumes e macarrão
Com Óleo de Canola Soya
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Sopa de frango, legumes e macarrão
Com Óleo de Canola Soya
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Ingredientes
500 g de peito de frango limpo
1 colher (sopa) de suco de limão
1 dente de alho moído
350 g de legumes variados, higienizados e picados (cenoura, chuchu, mandioquinha, abobrinha, vagem, alho-poró)
4 colheres (sopa) de Óleo de Canola Soya
1 cebola pequena picada
2 cubos de caldo de galinha
7 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de minimacarrão colorido (parafuso ou penne)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Passe o suco de limão em todo o peito de frango e, com papel absorvente, enxugue-o bem. Corte-o em cubinhos, coloque numa vasilha e tempere com alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar enquanto descasca e pica os legumes. Leve o Óleo de Canola Soya para aquecer numa panela funda. Adicione o frango e a cebola e frite em fogo alto até que fiquem levemente dourados. Abaixe o fogo, acrescente os legumes picados e refogue por mais 2 minutos. Junte a água, o caldo de galinha e, com a panela semitampada, deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente o macarrão e, mexendo de vez em quando, deixe cozinhar até que o macarrão esteja “al dente” ou levemente macio. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Misture bem e sirva com queijo parmesão ralado.
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